金考卷英語必修四聽力

❶ 問： 20 金考卷名師名題雙測卷政治必修4 誰有答案 謝謝

配料：小肥豬1隻（5～6kg），香料粉7.5g，食鹽75g，白糖150g，干醬50g，芝麻醬25g，南味豆腐乳50g，蒜和酒適量，麥芽糖溶液少許。（2）工藝流程 原料整理→腌制→晾掛→烘烤→產品（3）操作要點待完全解凍後進入下一步取除去廢料沿龍骨中線用刀砍開，這一步要注意別傷到皮，後去除豬腦，豬腎，豬腩。接下來除去肩甲骨和前腳里最末端的一塊小骨頭，和豬大腿多餘的肉，這樣做以便更容易入味。最後在肉厚的地方剞幾刀以便入味，下圖就是完整取料後的乳豬。下來就是給乳豬燙皮了，整個過程不超過8秒。之後用涼水沖涼，再用淮鹽，蒜末，洋蔥末腌制入味，一般腌30分鍾。接下就是上叉，定型。背部弧度一定要均勻，否則在烤的時候會造成上色不勻。下面就是上皮水了，每個部位都要上均勻。上好後就是涼坯了，皮一定要涼干這一步就是焙豬了，值得注意的是要把肉的部分對著火，這個過程一般50分鍾即可。下面是最後一步烤皮了，注意不能烤起泡，邊烤邊上油，掌握好火的大小，先烤後腿再烤前半部分，因為後腿是相對比較難上色的。這就是成「燒豬」，始於中原盛於粵。清明節祭祖，廣東人的習俗一定要用的就是拿「燒豬」供奉。此俗起於何時，已無從稽考。但「燒豬」的起源，卻是歷史悠久。距今一千四百年，山東人賈思勰編著的《齊民要術》更把燒豬的選料、宰殺加工、燒烤等事項都寫得很詳細，並稱之為「炙法」。從其記載的22種炙法，可看到南北朝之前的燒烤製作技術已達到了很高的水平。粵人精於烹調，對原材料十分講究。西晉張華《博物志》對廣東所產生豬，評價甚高，「生燕冀者皮厚，生雍梁者足短，生嶺南者白而極肥」，以其烤制「燒豬」，真是得天獨厚。隨著粵菜在全國各地的興起，始於中原而盛於粵的燒豬技藝，也返回它的老家開花結果了。燒豬源遠流長。且不提英國作家查爾斯-蘭姆關於燒豬起源於古代大火的笑話，信而有證的歷史就可追溯到西漢初年。廣州發掘的南越王墓中出土了一爐具，在爐壁兩側鑄有小豬4頭，近旁一銅鼎內發現有乳豬的遺骸，證明此爐是用來燒乳豬的。南北朝時的賈思勰在《齊民要術》中記載了「炙豚法」，並形容烤出來的乳豬「色同琥珀，又類真金，入口則消，狀若凌雪，含漿膏潤，特異凡常」。清代，燒乳豬是滿漢全席不可或缺的燒烤大件。清代以後，燒乳豬在其他地方似乎銷聲匿跡，惟獨在廣東仍大行其道，據說與上世紀20年代廣州西關十八甫的「西施」酒樓的大力推廣有關。該店為了增強競爭力，在店門口特置一長方形鐵爐，請兩名燒臘師傅當眾烤乳豬，並即烤即片上桌，當時食客們為得嘗滿漢席菜式而奔走相告。其後酒家爭相仿效，燒乳豬遂成了民國初年廣東盛宴「八大件」的首菜，並成了傳統粵式筵席的頭盤，以至於落箸吃第一塊燒豬可以借代宴會正式開始。其實，燒豬能在廣東續領風騷，有著更深刻的原因。其一，廣東豬宜於燒烤。《博物志》說，「生嶺南」的豬「白而極肥」。清代《嶺南雜記》說，「出南雄」的豬「一二十斤」，「皮薄肉嫩，與常豬不類」。如今產於珠三角的小豬嘴短、耳短、腳短、皮薄，燒起來易熟，肉嫩皮脆，香酥味濃，為別地所不及。其二，廣東烤豬技術不斷改進。燒乳豬被視為廣東燒臘行業的基本功。廣東燒乳豬堅持用明爐烤制，在皮脆色艷上狠下功夫。燒臘師傅在《隨園食單》所記「先炙裡面肉，使油膏走入皮內，則皮鬆脆而味不走」，然後才「炙皮」的技術基礎上，努力改進塗料，除在豬皮塗酒與油外，還酌加飴糖、浙醋，使皮發色脆化；內腔還加塗五香粉、南乳、醬料等，使之味厚香濃。燒時間歇地扎微孔以排氣，防止皮肉分離。早在清末，廣州著名燒臘店孔旺記已能燒出「琉璃皮」的脆皮燒乳豬。20世紀60年代前，廣東烤制的是「光皮乳豬」，其皮用醋下重糖，烤制時輕火輕油，燒成後皮色大紅，光亮如鏡，皮脆肉酥香濃。70年代，香港燒臘師創制了「麻皮乳豬」。燒制時不扎孔排氣，先予掃油，注意猛火重油，使豬皮上爆出密麻麻的芝麻狀小泡(行話叫「起麻」)。「麻皮乳豬」比「光皮乳豬」更為脆化，且耐脆時間較長。在1988年全國烹飪表演大賽上，廣州泮溪酒家燒臘師馮秋在「光皮乳豬」的基礎上，燒出龍的圖案，從此燒乳豬的皮上以各種圖案給人以美的享受。其三，也是更重要的原因，是燒豬深深紮根於廣東民俗之中。燒豬寄託著粵人慎終追遠的情懷。廣東歷來有崇拜祖先的風氣，長期流行著金豬祭祖的習俗。所謂金豬，就是在燒豬頭部插上金花(即簪花，尖形，用金色的紙製成)，用作祭品。清明時節，粵人以家族為單位，由孝子賢孫們扛著金豬，浩浩盪盪地上山掃墓祭祖，以金豬象徵家族興旺，事業紅火，告慰先人在天之靈！

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第一面 CADAB 填空6.二分之根號三 7.2 8.1：根號三：2 第二面 ABDCB 填空6二分之一7.b的平方=4ac 8.等邊三角形 第三面回 DDBCC 填空6.30度 7.3 8.五倍答的根號17加2 第四面 BABDB 填空7.[-2,6)8.16 第五面 ACDBA 填空6.根號三或二倍的根號三7.三分之。

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❹ 誰有2018金考卷活頁題選高中英語必修4外研版的全部答案 在線等，挺急的🌚

你好！自從教材改版後，高一物理成為很多學生的難點。畢竟剛開始學，不會做題版很正常。因為知識點掌握有許可權，平時也較少實戰做題，所以做不到融會貫通，考試成績較低是可以理解的。至於說30分的成績如何分析？當然需要跟絕大多數的同學相比較，不能跟一些總是依靠補課提高成績的同學相比！總之，聽聽老師是如何跟同學們解釋的！相信期末考試定然不會依舊這樣！

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文綜（一）：地理：bccdc bcbcb c
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 歷史：adcda dbcca bb(二）：地理：acbcd badcb d
 政治：baacc acabb ad
 歷史：abdda cbddc bc(三）： 地理：dbcca ccbbb c
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 歷史： acdad cccdc bb( 四）： 地理：bdccc ababc d
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